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前几天，有名作者张欣女士携新著《如风似璧》作念客广州博物馆“深广光景一时新”展览直播间，从文体创作的角度对照展览中近代广州的城市生活。直播时间，桌面上那几份良好的“隐没的点心”引得小编全程耳不旁听，书中表情“广州东说念主讲吃，那几乎全民会意不错用眉毛交谈”西子湖四季酒店金沙厅，也十分明锐贴切。

在“深广光景一时新”展览中，就有几份充满生起火味的民国菜单，不但直不雅展现了其时老广的饮食生活，还侧面响应了民国物价。

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去餐馆，一块钱能吃什么？

民国的平凡点心和饭食，基本以毫（角之粤语），致使是“仙”（分之粤语）计费。以展览的这张岭南某酒家小菜及咸点菜单为例，最低廉鲜橙汁凉糕、莲蓉桂林卷等半毫，炸酱面、锅贴百花夹、云腿凤肝块等1毫，最贵的鸡粒饭、柚皮包甫也不外5毫。这是平凡的咸甜点心、快餐和小菜的价钱，看来一块钱在民国广州能吃不少东西。

岭南某酒家小菜及咸点菜单 近代

中新网海口7月4日电(记者王子谦)7月4日，由海南省人民政府主办，海南省商务厅承办的2023第二届海南国际离岛免税购物节(以下简称“购物节”)在cdf海口国际免税城启幕。活动聚焦提振免税消费，全岛12家离岛免税店将在为期两个月的暑期推出多类主题营销活动。

“我也不知道空调外机是什么时候掉下来的，我是前段时间发现空调坏了不出冷风，于是我就联系师傅上门检修，没想到师傅经过检查发现是空调外机没了。”冷女士探出窗外一看，空调外机已经不见踪影，只剩下一根管线悬垂在外墙上。于是冷女士便和师傅一起到楼下寻找空调外机，“一楼邻居告诉我说，是前几天刮大风的时候掉下来的，砸到了院子里，把门和锁都砸坏了，幸亏没有砸到人，后来物业来人把它收走了。”

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若是是吃宴席，以有名的太平南路陆羽居酒家为例，15元即有五大碗、四小碗、二冷荤和一份点心，20元和25元有鱼翅乳猪，30元为顶格席面，十大件、四热荤，有鱼翅石斑、白鸽鸡鸭等。比较至今天网红餐厅、“雪糕刺客”的鼎力横行，乍看之下，民国广州的餐饮业似乎额外亲民宜东说念主，一块钱能吃到的东西额外可不雅。

陆羽居菜单 民国 广州博物馆藏

不外，要了解广州一块钱的购买力和餐饮业的实践消费水平，必须要与其时老匹夫的收入、基础生活用品的价钱以及货币刊行概况对标参考，身手闪现一块钱额外至今天的什么认识。

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去阛阓，一块钱能买什么？

民国二十年十月份，也即是1930年，广州《统计汇刊》推出一份本月的零卖物价表。“安南白碌”大米约0.09元一斤，广州销量最高的“新兴白”牌大米约0.1元一斤。牛肉和瘦猪肉分裂是每斤0.6元和0.9元，这是个比较真谛的称心，和今天认识有所偏差，牛羊肉的价钱在近代及往常一直比猪肉要低，直到最近几十年才初始向上猪肉。其时的大酒家好多不会采纳牛肉手脚原料，以为牛肉不够名贵。其他肉类，如嫩鸡和鲩鱼稍低，皆为0.4元摆布，鸡蛋0.04元一只，Titanbet生油0.3元一斤。也即是说，拿着一块钱去30年代的广州阛阓，你不错买到10斤米，或者1斤多的牛肉、1斤猪肉、2斤多的鸡、20多个鸡蛋、3斤多酱油。

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若是用今天寰球消费的水平来折算，民国广州的一块钱粗略额外至今天的五六十块东说念主民币（以今天的平凡米一斤5-6元、一斤鸡鱼20余元为标准），凭证政局情景、物价涨跌、币值升降等身分，总体有所浮动。

广州《统计汇刊》零卖物价表 1930年

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民国广州打工东说念主的工资有几许？

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测验完一块钱在民国广州的粗略购买力，终末就要看列位打工东说念主的收入水平怎么样了。凭证早期转变前驱邓中夏的《一九二六年之广州风潮》，其时全广州九成的工东说念主，每月工资最多不外15元。而最低生活用度需要13.8元，大无数广州工东说念主皆仅仅拼集糊口致使入不敷出。他们会幽囚2.5元手脚每个月饮茶的用度，平均每天1毫摆布，对照回咱们手头的菜单文物，刚好即是一两份低价点心的价钱。邓中夏解释，饮茶是广州工东说念主的特殊醉心，是用来纾解精神和躯壳窘况的时期——哪怕收入再低，挤占了饭钱，这亦然保留节目。每个月的吃饭用度是7块，每天吃两顿，平均下来每顿1-2毫，不错去一般的馆子消费快餐。

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邓中夏《一九二六年之广州风潮》

平凡工薪阶级、政府东说念主员和名诠释的经济情况要好不少。民国二十年（1931），品级最低的政府收发员每月能拿到16块高下，达到了工东说念主群体的收入天花板。平凡科员在20-30之间，公安局财政局的科长在50-70元。公立学校的教员分为九级，最愚顽领30元每月，最高等别达到125元。名诠释、学者履新高校，收入更是奋斗，凭证鲁迅的书信，1927年1-6月，中山大学为他开出了500元的工资。他们不错轻松地处事饮茶用度，许广平在1926年致鲁迅的信中写说念，她们亲友三个在北园酒家饮茶吃炒粉，还吃了鸡、菜，吃了两顿，也才花了3块钱——价钱相对她们的收入来说不高，但关于大部单干东说念主群体或是一般工薪阶级，这亦然每个月收入的五分之一致使更多了。

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至于在广州吃酒宴，那更是让“高收入群体”皆嫌贵的存在。一经来自许广平对鲁迅的碎碎念：在广州最敌视的是请吃饭……广东一桌翅席，只几样菜，就要二十多元，外加茶水，酒之类……动不动即是四五十元。这种酬酢上的花消，果真狠恶。可见平凡的一桌酒宴就能吃掉平凡民国广州东说念主一个月乃至几个月的生活费，连腹地闻东说念主皆直呼“不经济”。

小菜单，大历史，它折射出民国广州的饮食消费阛阓概貌，侧面响应了民国广州的物价和东说念主民的生流水平，还展现了一些广州东说念主一以贯之的生活玄学：不管再穷也要饮饮茶，再苦也要谈谈吃，这是窘况生活里的精神安危，是窘境生活的乐不雅方针情结。除此除外，他们也不失骨子里的求实防护，关于不测旨的奢华和花消，也进展出不唱和的派头。广州东说念主的精神寰宇，通过一张张菜单，展露无余。

展 览 信 息

展览称呼：深广光景一时新——近代广州城市生活展

展览时辰：３月８日－５月５日

展览场所：镇海楼展区专题展厅

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收拢展览的尾巴

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公众号 | 广州博物馆

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视频号 | 广州博物馆

小红书 | 广州博物馆

微博 | 广州博物馆

撰稿 | 李明晖

好意思编 | 张莉岚

校对 | 邓颖瑜

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审校 | 刘颖颖

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审核 | 朱晓秋